Preparate innanzitutto la polenta, fate sobbollire l’acqua con mezzo cucchiaino di sale. 

Versate a pioggia la farina di mais rigirando con una frusta o un cucchiaio di legno. 

Fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. 

Oliate una pirofila rettangolare e versateci dentro la polenta. 

Livellatela per bene e lasciatela raffreddare. Intanto pulite i funghi, lavateli e tagliateli a fettine. Fateli cuocere in una padella con 3-4 cucchiai di olio, lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale. 

Lasciateli cuocere a fiamma bassa sfumare con un goccio di vino bianco e se di vuole più sughetto due o tre cucchiai di brodo vegetale, continuare la cottura per 10-12 minuti, in ultimo aggiungete  il prezzemolo lavato e tritato. 

Capovolgete la polenta raffreddata e rassodata sul piano di lavoro e con uno stampo rotondo preparate dei dischetti. Arrostiteli su una piastra ben calda. (meglio ancora se la polenta è fatta il giorno prima). Mettete in un piatto un letto di funghi con il loro sughetto adagiate le fette di polenta, mettete su ogni fetta un un cucchiaio di di Straeca 2.19 di equino. Un po' di prezzemolo e… buon appetito!