INGREDIENTI:

350 gr di orecchiette (o altro formato di pasta)
1 confezione di sfilacci equini
1 confezione di rucola
100 gr di brie
panna fresca
100 gr di parmigiano grattato
pepe
paprika forte
sale
pepe
olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:

1. Mettete a cuocere la pasta secondo i tempi indicati.
2. Tagliate il brie a tocchetti eliminando la buccia, riponetelo in una ciotola, versateci sopra la panna calda e una spolverata di paprika.
3. Mescolate fino ad ottenere una cremina vellutata.
4. Se necessario regolate di sale e pepe.
5. Fate saltare la pasta scolata su una padella dove avrete versato un filo d’olio, insieme alla rucola e agli sfilacci.
6. A fuoco spento aggiungete la crema di brie e il parmigiano.