Conchiglioni saporiti Sfilacci, crema di zucca e granella di nocciola

Ingredienti

Procedimento

Tagliare la cipolla e farla appassire in poco olio d’oliva;
Tagliare a cubetti la zucca e cuocerla a fuoco lento insieme alla cipolla; finchè non diventa morbida (circa 20 minuti);
Frullare la zucca finché diventa una crema;
Su una pentola antiaderente a parte con un filo d’olio far rosolare la granella di nocciola con il rosmarino e unire la crema di zucca;
Far cuocere la pasta per metà del tempo di cottura e per la seconda metà del tempo risottarla direttamente nella crema di zucca, aggiungendo via via dell’acqua di cottura al bisogno;
Completare il piatto con delle rondelle sottili di peperoncino, abbondanti sfilacci e una manciata di granella di nocciola.
Servire ben caldo.

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